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赞!【鸡肉新吃法】橙香杏花鸡

时间:2017-10-20 14:41浏览:

 人间美味啊,鸡肉新吃法,橙香杏花鸡,好香好吃!

食材:鸡脯肉200g、脐橙2个、杏仁片30g、低筋面粉100g、淀粉300g、浓缩橙汁50g。

调料:泡打粉10g、盐5g、白糖15g、料酒5g、胡椒粉3g、水淀粉10g。

做法与过程:

1、将鸡脯肉的皮去掉,然后切片,用刀背拍松。2、加入胡椒粉3g、盐5g、白糖5g、料酒5g,拌匀腌制5分钟。

3、将低筋面粉100g、淀粉300g、泡打粉10g混合均匀,重复加水调至糊状。搅打均匀至无颗粒,再加少许清油拌匀。

4、将鸡脯肉放入碗中挂糊,再撒上杏仁片。

5、下锅炸至淡黄,内部熟透,捞出备用。将油温升至六成热,放入鸡排复炸至金黄酥脆捞出控油。

6、锅中下入少许水,放入浓缩橙汁50g化开,加入白糖10g,水淀粉10g勾芡,倒入少许热油,大火收汁。

7、将脐橙切片,鸡排切块,放入盘中。

8、将打好的汁浇在鸡排上即可。

 

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