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太牛了!从颜色就能分辩出水果的营养价值

时间:2017-10-20 14:41浏览:

 生活中常的蔬菜水果有很多,颜色更是丰富多彩,但是你知道吗?不同的颜色的蔬菜水果可是有不同的营养价值哟!

绿色果蔬:(关键词——生命 抗过敏)

绿色,是生命的颜色。蔬菜中绿色色素的代表是“叶绿素”。利用叶绿素进行光合作用的植物能有效地利用紫色、红色光并转化成活动的能量。绿色果蔬含有丰富的维生素C、B1、B2,还含β胡萝卜素(维生素A原)及多种微量元素。这些果蔬对高血压及失眠者有一定的镇静作用,并有益肝脏。另外,绿色色素可以帮助我们抗过敏、除臭、预防直肠癌,还有预防老年眼部疾病的功效。

代表蔬菜:菠菜、绿椒、圆白菜、芹菜、西兰花、芦笋。

黄色果蔬:(关键词——防癌)

黄色果蔬富含维生素E,能减少皮肤色斑,延缓衰老,对脾、胰等脏器有益,并能调节胃肠消化功能。黄色果蔬中还含有丰富的β胡萝卜素,能调节上皮细胞生长和分化。黄色果蔬所含的黄碱素有较强的抑癌作用。除此之外,在预防动脉硬化、改善肝功能等方面也起着积极的作用。

代表蔬菜赣南脐橙、南瓜、洋葱、姜黄

红色果蔬:(关键词——活力增强抵抗力)

红色的蔬菜大多有着顽强的生命力,能提高人们的食欲和刺激神经系统的兴奋。红色食品中都含有β胡萝卜素,而β胡萝卜素和红色果蔬中的其他红色素一起,能增加人体抵抗组织中细胞的活力,因此,多吃红色果蔬能提高人体预防和抵抗感冒的能力,并对心脏和小肠有益。另外,红色类胡萝卜素在预防前列腺癌、肺癌、预防动脉硬化和延迟衰老、防紫外线等方面起着积极的作用。像番茄、辣椒这样的红色蔬菜还能提高食欲、刺激神经系统兴奋。

代表蔬菜:番茄、红色胡萝卜、红椒、辣椒

紫色果蔬:(关键词:保护视力)

紫色的蔬菜可不一定是紫菜,而是因为有一种特别的物质——花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外,其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。对于女性来说,花青素是帮助防衰老的好帮手,其良好的抗氧化能力,能帮助调节自由基。长期使用电脑或者看书的人群更应多摄取。另外,紫色果蔬有调节神经和增加肾上腺分泌的功效,食之味道浓郁,使人心情愉快。

代表蔬菜:紫胡萝卜、紫芋、紫甘蓝、茄子、甜菜。

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