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脐橙与酒酿蛋更配

时间:2017-10-20 14:41浏览:

    “难道一大早要吃脐橙?”

日前,几位在赣州考察的福建客商在宾馆用早餐时,看到用饭碗盛着的脐橙感到十分好奇。随着服务员一一打开脐橙盖,一股融合了脐橙果香和米酒醇香的气息扑面而来,顿时勾起了大家的食欲。只见一个拳头大小的脐橙用饭碗盛着,脐橙从果蒂往下三分之一处横切,里面橙肉已被取出,放入用橙汁和酒酿蒸好的鸡蛋,这便是赣南独具特色美食——“金橙酒酿蛋”。

 

金橙酒酿蛋

“金橙酒酿蛋”背后的故事

前段时间,江西省林业厅厅长阎钢军来赣州调研,在赣州宾馆用餐时,向宾馆负责人提出了一个设想,“能否将代表客家文化的酒酿蛋与赣南脐橙进行完美结合?”省林业厅一直以来对我市的林业工作倾力支持,还特别关心我市脐橙等特色产业的发展。

对此,这家宾馆做了有益尝试,餐饮部负责人刘翰林说,脐橙含有丰富的维生素C、钙、胡萝卜素等物质,但橙性微凉,胃寒者忌用。而酒酿蛋富含高蛋白、维生素B1、B2等,具有温补、暖胃的功效,用橙汁与酒酿一起蒸蛋,便能很好地解决这一烦恼,既吃上了脐橙,又尝到了酒酿蛋,重要的是将两者的营养价值结合在一起,还不伤胃,一举两得。“品尝过金橙酒酿蛋的顾客都赞誉有加。阎钢军厅长还给其取了个寓意美好的名字——‘金橙酒酿蛋’。”刘翰林说。

记者看到,白里透黄的酒酿蛋连汤也是亮黄色的。吃上一口鸡蛋,爽滑可口,浓厚香甜的酒酿中还带有一丝橙味,口感极佳。一碗香甜的酒酿蛋,是热情淳朴的客家人的待客之道,洋溢着浓浓的客家情。

随着赣南脐橙的发展壮大,脐橙果业的精深加工、果品附加值也在不断提升。“金橙酒酿蛋”的创新尝试,不仅将脐橙产业延伸到餐饮业,更好地向外界宣传了赣南脐橙和客家酒酿蛋,还推介了赣南特色美食与客家文化。

 

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