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保鲜、催熟、上色?也许水果处理没你想象中那么可怕!

时间:2017-10-20 14:41浏览:

 

给西瓜打针,给荔枝泡药,给橙子打蜡——听到这些古怪的水果处理方式之后,我们还能不能愉快地吃水果了?这些听上去很不靠谱的技术有的只是谣言,更多的真相其实是,水果的保鲜措施远没有听上去的那么可怕。下面就跟小编来一起来科普一下吧~

脐橙——脸怎么黄了?防霉涂的蜡!

橙子不会大量产生乙烯并进入突然成熟且不可逆转的阶段。再加上橙子的皮比较厚且有弹性,哪怕有些挤压碰撞也不至于损坏,因此储存运输比较方便。对橙子造成最大威胁的可能要数霉菌了——相信长满青霉的橙子谁都见过几个。

对付这些无孔不入的霉菌,往橙子上喷液态石蜡是一种方法,反正橙子外皮一般不作食用,而且还能顺便提升卖相。喷石蜡这种方法虽然听起来用在食品工业方面比较奇怪,但是对橙子非常适合——日本、德国等地也在广泛使运用这种保鲜方法。

购买橙子的时候只要注意果实是否饱满、表皮是否完整就可以了,毕竟石蜡是一种比较稳定的化学物质,不大量摄入的话不用担心它会对身体造成伤害。

至于有些不法商家利用这种方法以次充好,就不是水果保鲜方面关注的范畴了,买的时候试吃两片即可破敌。

 

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